中华茶产业信息网10月20日讯 据永康日报消息 一茶一世界，一壶一人生。茶是一种特殊的农产品，横跨第一、二产业，也涵盖了包括文化的第三产业。而分布在永康城区各角度的茶馆、茶庄则是茶经济与茶文化的一个重要交集点。它既是茶叶的消费场所，又是茶文化传播交流的平台。可以说，茶馆、茶庄的兴盛，从一个侧面折射出时代变迁的轮廓。
20世纪末，随着茶道文化的逐渐普及，永康市茶庄开始崭露头角，2008年后，沿街茶庄越开越多，尤其是华溪北路、东塔路，已成为茶文化一条街。迄今为止，永康市大小茶庄有近百家。茶叶种类也从以往“绿肥红瘦”的格局，演变为“红绿黑白青黄”的混战局面。被茶文化浸润的慢生活，在永康市工业高速发展的今天悄然兴起。越来越多的人走进茶馆，在茶香弥漫中，品味生活，聆听与茶有关的故事。而茶的故事一旦开始，就不会结束。
从单售茶叶到各种茶庄的兴起
在茶事茶庄里，时间似乎停止了脚步。一个人品茶茗香，听着“嗞嗞”翻滚的水声，凝望杯中茶叶的渐浮渐沉，一种舒心和惬意感顿时在心头荡漾开来，有茶的日子就是一段好时光。这一点，对于独自坚守这所茶庄14年的叶仙婷来说感触颇深。
2001年，叶仙婷离开了经商多年的安徽，和家人一起回到永康市，期待开拓新生活。然而，叶仙婷很快发现永康市的生活节奏过快，身边也没个朋友倾诉，让她感到无所适从。
“也许，你可以试着以茶为媒，结交朋友。”丈夫的一个提议令她茅塞顿开。于是没多久，他们就在家附近租了店面，卖起了茶叶和香烟，主营太平猴魁、祁门红茶、新安源银毫等黄山茶。从那时起，叶仙婷就爱上了茶叶，爱上了有茶相伴的日子。“茶友成了朋友，大家一起谈古论今、饮茶说事，生活一下子充实了起来。”叶仙婷说。
叶仙婷笑说自己用了14年的守店时间，见证了永康市茶市的发展：“起初茶叶专营店屈指可数，卖得最火的茶叶是开化龙顶。在2008年，绿茶一统江湖的局面才被打破，铁观音逐渐进入永康市，茶具也逐渐流行起来。到了2011年，名噪一时的金骏眉开始在市场上‘兴风作浪’。现在，绿、红、白、黑、黄、青六大类茶都已有了各自的市场。”
同时，叶仙婷也发现身边经营茶庄的人越来越多。2000年，永康市茶庄刚起步，仅有两三家茶庄，经营品类和模式单一。2008年后，各种茶庄开始密集地出现在华溪北路、东塔路上，并以此辐射到永城大街小巷，形成了百花齐放的格局。2010年以后，永康市茶庄已基本可分为棋牌茶馆、风景茶居、清茶坊、茶餐厅等几大类，在经营上也日渐突出茶器具、茶技艺和茶礼仪，注重各色茶点、茶食和茶餐的配备。据不完全统计，永康市茶庄约有80家。
面对市场竞争的加剧，今年，叶仙婷的茶庄也开始转型，增设二楼、三楼为茶室，前后装修花了90多万元，同时还开办了初级茶艺师培训。叶仙婷说：“能以一叶之轻牵众生之口者，唯茶也。我只想专心致志地做好茶庄，一如我14年前的坚守。”
在微信的个人签名里，叶仙婷写道：不是爱茶，而是爱有茶的日子，无论走到哪里，习惯性地泡壶茶。浓有浓的醇厚，淡有淡的清雅，生活如茶，不求轰轰烈烈的精彩，但求平平淡淡的真实。
添加文化情趣让服务增值
“我市茶庄一直以来都是单一模式的发展，但现在，百家争鸣的格局已渐渐呈现。”正如巧君茶庄黄巧君所说，只要留心，不难发现现在不少传统的茶叶门店正悄然“变脸”成为高端会所，有和艺术品结合的，有和餐饮结合的……通过提供各种增值服务，来助推茶叶销售。
巧君茶庄是永康市茶庄的先行者，近年来不断探索新的营销模式。一走进该茶庄，茶叶清香便扑鼻而来，优雅的古筝声丝丝入耳，一楼橱柜整齐摆放了款式古朴的紫陶茶储、茶洗、铁壶。顺梯而上，二楼客厅已然成了文房四宝俱全的书房，旁边还设有两个古朴秀雅的包间。除了品茶、鉴茶之外，茶庄还举办了紫砂壶品鉴会、茶艺师培训等，还对外出售纯手工棉麻服。
黄巧君说，美的东西是相连的。茶叶消费和艺术品收藏两者结合在一起能够互相挖掘消费诉求，拓展消费市场。
无独有偶，一品轩经营模式亦是如此，置身于满墙书画的茶室里，茶倒成了配角。而且，这茶庄所有的茶叶不对外销售。店主翁永义一语道出了玄机：“茶是自家产的。”2011年，他从武夷山包了100余亩野生茶山，由于一年只采一季，产量极低，采用当地古老的人工制茶法炮制而成，茶叶所得全部自留，或赠送给情投意合的朋友。
在一品轩里，藏有不少书画作品，不仅有永康市知名画家的作品，也有国家级画家的作品。近年来随着茶室名气越来越大，来自全国各地的画家纷至沓来，或观摩欣赏或现场作画。
翁永义更为人熟知的身份是企业家。他认为，现在的企业越来越注重文化，借助博大精深的中国茶文化，他在这里可以提供一个信息交流的平台。
消费趋理性倒逼高端茶庄转型
过日子离不开“柴米油盐酱醋茶”,可见茶叶在人们生活中的位置。正如叶仙婷所说，在当前的茶市，已从当初的绿茶一统天下变为六大类茶叶瓜分市场的局面，2008年是一个“分水岭”。
此前，饮茶者偏好绿茶，本地销售以开化龙顶、西湖龙井，以及本土茶叶——大寒山有机茶为主。说起大寒山茶，要从2002年，武义人朱双峰承包大寒山茶场开始。但因该茶场经认证的有机茶仅有280来亩，产量有限，所以仅在其下属的门市店销售，这也束缚了本地绿茶走进千家万户。
从2008年开始，以铁观音、金骏眉、普洱为代表的红茶打着“暖胃、活血、降压”等旗号“入侵”，轻而易举地俘获了大批消费者的欢心，抢滩中高端市场。茶叶售价随之攀升，像金骏眉、大红袍等高端茶叶的售价每斤高达上万元，俨然是茶叶中的奢侈品。
而且，随着消费水平提高，越来越多的年轻人喜欢喝茶，市场潜力不容小觑。但一些业内人士透露，高端茶叶的销售价格普遍存在虚高，其中不乏一些商家借稀有茶叶的名头来炒作。就拿大红袍来说，其实市场上销售的几乎都是“嫁接货”。也有业内人士告诉记者，当茶叶品质达到800元一公斤，那么市场上的标价就可能卖到上千甚至过万元。这源于茶叶虽有明确的生产标准，但暂无计价标准，也可以说，全是茶商凭良心自主定价。
不过，随着经济形势严峻，近两年，消费者日趋理性，不再盲目跟风。近日，记者走访了永康市一些茶叶销售市场后发现，当前每500克绿茶的市场价多在200元至1000元为主，红茶价格稍高，区间范围幅度较大，在300元至4000元为主。
“我们主销三大类茶，其中新安源银毫每500克售价为400元至800元，祁门红茶为300元至3000元，太平猴魁最高，2600元至3800元之间。其实永康市的茶叶消费市场就如一个‘大杂烩’，本地人经过这几年的茶文化渲染，很多人已明确各自喜好，现在人们不再追求高价位的茶，而是追求品质，开始真正懂茶了。消费者偏向理性后，对我们茶农也提出了更高的要求，倒逼茶庄转型。”叶仙婷说。
那么，如何才能购买到货真价实的好茶呢？业内人士建议，消费者购买茶叶时，不要把价格高低作为评判的依据，应了解一定的专业知识，选择适合自己口感的茶叶才是最好的。
在华溪北路，两三家茶庄比邻而居是常见之事。
如今，品茶成为永康人的一种生活方式。
