中华茶产业信息网10月21日讯 据闽北日报消息 小桥陈茶是建瓯小桥众多茶品中比较特殊的一个系列。小桥茶人对陈茶的理解有比较独特的认识，一般要求保存三年以上方能称为陈茶。陈茶多为水仙，这是因为水仙品种独有特点所决定，作为陈茶保存的水仙茶品在火候上要求焙透、焙足，以春茶、熟香型为好，这样贮存时间越久，茶水会越陈越醇。
陈茶独有特点是与新茶相比较而言的，陈茶由于放置时间相对较久远，已不具有新茶的香气与鲜爽，但陈茶汤水的醇厚度、喉韵是新茶所不能达到的。
据悉，陈茶的保存较为严格，要求密封、避光、干燥、无异味的室内或置于各类瓷缸内常温状态下保存。其少量药理功能也是消费者所津津乐道的。品饮陈茶时应先进行复焙火，这样滋味更好，汤水色泽更艳丽
