中华茶产业信息网11月13日讯 据深圳特区报消息 有一次，北方老家亲戚驾到广州。自然要请到粤式餐厅尝尝这个城市的各类拳头产品。入座后人多嘴杂聊得过于起劲，菜和汤也上得过快，吃完饭才发现餐厅没给我们泡茶。买单时账单上茶位费那一栏并非是零。我亲戚疑惑地问：我们没喝你们茶。服务员淡淡地说，我们这不喝茶，也收茶位费。我亲戚立刻就急眼了：喝白开水也收茶位费？你的意思是一坐下就每位八元儿是吗？关于广州的茶位，他这样理解确实没错。在正式餐厅吃饭，每人只点白开水也按该餐厅最低的茶位标准收费。广州餐厅的这个规则，在外地人听起来这太像霸王条款。但人家广州人已经这样经营餐厅好几百年了。
广州素来被称为是各个窗口行业服务都很好的地方，但是服务好，服务费也很贵。
在广州餐厅或茶楼里吃饭，按人头和茶叶类别收茶位费，每人3元到10元不等，高级点的餐厅还有可能收费20元一位，房间茶位费标准高于大堂，这事众所周知。也算在广州吃饭的一个特点。也就是说，七八个人去餐厅包房里吃饭，你点了最好的茶，原本可以再点两个好菜的预算，就这样被喝没了。所以，对于餐厅免不免茶位费，什么时候免，精打细算的广州人很是留意，点菜前也都会问问茶位价格。
广州的很多餐厅，在茶位费这里，也做足了营销的文章。如果餐厅一向座位紧张，常常人员爆满，为鼓励客人吃完就走人，不要端着一壶茶聊起来没完，会给出几点前结账免茶位的优惠。为了省这个茶位费，很多一起吃饭的人，虽然话还没说完呢，到免茶位时间线，立刻买单走人，没说的话下次聊。还有的地方，茶位八块，但如果你肯往大堂偏僻点的位置坐，茶位免收。为了让寸土寸金的每个位置都不受客人指摘，广州人的生意经，也真是念到了极致。
不过，广州人做事向来有板有眼，人家收了你茶位费，给出的服务也鲜明不含糊。收茶位的餐厅，总有几个茶水生满场跑，专注为客人泡茶续热水，且招手就来，不等客人敲打杯子发牢骚，等到客人喝到茶壶里没水，只需把茶壶盖子拿下来，反扣在桌子上，服务生一会就过来收走，续好热水再立刻送回来，全程与你非常默契，像谈判桌上一致对外的自家兄弟。去餐厅吃饭有专人烧水添茶，我一直认为这是服务行业对消费者的最大理解，中国人场面上好客套，你站起来给客人倒水，对方肯定谦虚着说，不用。在半推半就中，就会有不小心碰倒杯子，洒了一桌子水的尴尬。茶位这种服务方式，让人心神安康，文明可嘉。是广州美食给人美好记忆中不可分割的一部分。
可我妈不这么看，她出去吃饭就心疼钱。每次点菜前都问，不要茶行吗。我每次给解释说这是人家的服务。我妈却嘟囔：那不如服务不好呢，我宁愿他们摔摔打打，白开水免费。
你看，人对文明的要求，差距就是这么大。
