中华茶产业信息网11月13日讯 据南方日报消息 广东省瓶装饮用水协会会长罗坦：
广东人好茶，喝茶有益健康，而广东的好水，可谓是品茶之佳品，常饮有助健康。说起广东好水的品质，广东省瓶装饮用水协会会长罗坦常说一句宣传语：“要健康，喝桶装，煮饭烧汤用桶装，美味可口又健康；用桶装水泡茶，清香味浓茶又滑。”
只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。罗坦表示，水的品质对于茶汤起着至关重要的作用，水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水，水能直接影响茶质。清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之
茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”唐代“茶圣”陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”“清”指的是水中的悬浮性杂质的比例，对于茶来说，浊度低、洁净度高的水，泡出来的茶就越清澈，滋味香气也就越不受影响。“轻”指水的硬度，即水中溶解性总固体TOD（矿物质）的含量。广东的天然矿泉水和天然山泉水大多是花岗岩裂隙水，硬度较低，可谓“轻”，泡茶，为上上水也。而纯净水的特点是“纯净”，也复合“轻”的特性，其基本不含矿物质，硬度极低。用其泡茶，容易发挥茶的香味，也是泡茶的好水。
“甘”指水入口时，舌尖有甜爽的回味，广东的天然矿泉水、山泉水、纯净水甘甜可口，泡茶自然会增茶之美味。“冽”则指水温，冽即冷寒之意，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。
罗坦介绍，广东含偏硅酸低矿化度的天然矿泉水、山泉水，清甜可口。偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等都有一定的医疗保健作用。它还可以强壮骨骼、促进生长发育，对消化道系统、心血管系统疾病、关节炎和神经系统紊乱等起到防治作用，并且有防癌抗衰老的功能。
据英国《每日邮报》报道，《阿尔茨海默氏症杂志》刊登英国基尔大学一项新研究发现，多喝富含硅的矿泉水可显著降低体内神经毒素铝的水平，可以预防认知障碍症（俗称老年痴呆症）。偏硅酸低矿化度的天然矿泉水、山泉水还可以润滑皮肤增加弹性，是美容的方法之一。近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，溶解水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收更快。
