在茶乡溧阳，天目湖白茶的价格比去年下降了一成左右。溧阳伍圆春茶叶专业合作联社理事长缪惠民告诉记者，截至目前，白茶采摘已经基本结束。由于气候适宜，今年白茶无论是外观还是香气，品质都要好于去年，每斤售价1000多元。
价格降下来了，生产成本和人员工资却年年攀升。缪惠民给记者算了笔账：今年采茶工的工资比去年上涨了两成以上，采摘5斤湿茶才能制成1斤干茶，而一个采茶工可能一天还采不到半斤湿茶，每斤茶光是采摘成本就在500元左右。此外，合作社喷洒的有机肥比普通化肥贵了5倍，还有除草、包装、运输等费用，一斤白茶的综合成本不低于1200元。往年，合作社的“伍员山茶”市场价保持在每斤2000-3000元，今年却跌破2000元。
受地理条件限制，我省的茶园面积普遍不大，企业小而分散，多以生产高档茶为主，过去，面向公务消费的高端茶是不少茶企的主要收入来源。“今年还有政府采购订单吗？”记者问。
“完全没有！”缪惠民回答得斩钉截铁，“茶叶企业的日子普遍不好过，我们在积极寻找商机，比如跟电商合作。还有的合作社在尝试茶叶深加工，把后期的白茶开发成速溶茶。”
面临同样境况的还有苏州碧螺春。“以前我们的碧螺春是‘皇帝的女儿不愁嫁’，高端定制的客户很多，最贵的毛茶可以卖到每斤3万块钱。”苏州东山茶厂总经理毛少云表示，如今随着市场的变化，已经很少有人定这么贵的高档茶了，因此茶厂把更多的精力从做精选茶转向了中低档茶叶的制作。“由于生产成本不断上升，中档茶的利润空间越来越有限，炒制一斤特级的东山碧螺春要10斤鲜叶，目前每斤鲜叶收购价约170元，所以原料成本就要1700元，此外，选出的鲜叶每斤要付给选茶工工钱25元，还要付给炒茶师傅每锅30元工钱，而每锅炒出的干茶只有3两左右，算下来每斤茶的成本要超过2000元。”
省农委园艺处处长倪锡林介绍，今年全省高档春茶价格回归理性，多在1200元-3000元之间，与往年相比平均每斤下降200元左右。中低档春茶价格基本持平，受刚需茶市场消费驱动，中低档茶销量逐步增加。预计春季干毛茶总产值约17亿元，比去年增长2%左右。
记者在南京最大的茶叶市场南湖茶城走访发现，高档茶基本卖不出去，以往每斤卖到三四千元还供不应求的特级明前茶如今购者寥寥。
南京新街口一家高档茶叶专营店老板胡斌也向记者感叹，今年的生意不好做，茶叶价格降下来了，买的人不增反降。“高档茶叶价格降了一两成，销量至少下降三四成。有些人讲半天价，最后就只买了几两茶叶。”他告诉记者，去年以前，春茶还没上市就有人开始预定新茶，清明前后是店里生意最好的时候，进多少新茶就能卖多少。“两三千块钱一斤的碧螺春、龙井、天目湖白茶这些高端茶，客户基本不讲价直接提货，而且一买几十斤。”
为了适应这两年出现的新变化，胡斌今年调整了经营思路，进的茶以中档为主，包装也追求简约，还尝试卖起了抹茶粉、袋泡茶、抹茶饼干等茶叶衍生品。“这些新产品销售情况还不错，很多年轻人平时没有喝茶的习惯，但是不影响他们一手捧着咖啡，一手用抹茶饼干泡着吃。”
记者了解到，面对市场消费需求多样化发展的趋势，我省的茶叶主产区纷纷主动调整产品结构，缩减名优茶比例，积极开发红茶、茶叶精深加工产品。如苏州茶区去年红茶产量增加36%，今年还将继续增加；江苏鑫品茶叶有限公司的超微绿茶粉，丹阳吟春碧芽有限公司的茶多酚片、茶叶护肤品等茶叶衍生品的生产量不断扩大，延长了茶产业链。
各地茶企还加快探索销售模式变革，引入互联网营销等多种方式促进茶叶销售。南京赭洛山茶叶专业合作社负责人介绍，合作社应用O2O电子商务模式，创建“茶人印纪”网上直销平台，线上交易，实时支付。此外，一些茶叶企业还将茶叶销售转型为茶品定制、订单销售的综合服务，或结合休闲观光农业发展，开展吸引消费者现场参与茶叶采摘、茶叶制作等体验式营销，实现经营效益最大化。
“今年普通消费者花较少的钱就能品尝到好茶了。”省茶叶学会秘书长唐锁海表示，今年以来，全省茶企、茶农积极应对市场变化，以产品结构调整为主线，提升茶叶产品质量，主动开展品牌营销，促进茶产业转型升级。“想要真正面向大众市场，企业要摆脱劳动密集型行业带来的低附加值尴尬，比如可以推广机械化生产，降低劳动成本，以及在深加工上做文章，用低档原料生产速溶茶、茶多酚等。”
