据安溪县茶叶质量审评组组长李宗垣介绍，乌旦是黄旦通过移植后，在特定的气候和土壤条件下，演变而来的一个新品种。跟黄旦相比较，乌旦在树形、树枝、品质等方面均产生变化，其茶树扦插繁殖力更强，成活率更高，每亩产量可达150公斤。
据了解，乌旦的萌芽期比黄旦晚一两天，采摘期也相应慢一两天，做出来的茶叶香气高，汤色偏向橙黄，水质较为浓厚，叶底较为乌黄或乌绿。双美村的乌旦茶80%销往广东潮州、汕头等地区，该村在潮汕地区开设多家茶店，以乌旦为主。潮汕人一向有泡乌龙茶工夫茶的习惯，且喜好重口味，一壶茶一般在12~14克，有“吃茶饭”的俗称。而经过烘焙后的乌旦，口感更好，香气更浓，恰好适合潮汕人的口味。
