10年茶行业从业经验，从业初，因对这片神奇的东方树叶有着深厚的感情，专门赴厦门学习、深造，历时4年。而后回郑州研究和开发独特的教学方法，以学为用，以品为上，以性修身等多种实用性技术，传授于茶文化爱好者，为弘扬茶文化贡献着自己的力量。她就是郭怡然郭老师，一个在茶艺研究上坚持下来的女茶艺师。
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郭怡然老师曾多次受邀为各大院校旅游专业做茶文化讲解，2012年参加全国茶艺大赛，荣获“组织奖”，2013年参加全国茶艺大赛，荣获“三等奖”，是鸿德书院引以为豪的教学资源，也是无法替代或复制的茶行业领路人！
“爱茶的人都有一颗热爱生活的恬淡之心”。用这句话形容郭怡然老师最为合适。
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泡茶几个基本原则
郭老师一直强调：茶艺师的冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步，这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外，会不会泡茶，其实才是根本。
刚的茶
用刚的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，酣畅淋漓。
柔的茶
用柔的手法，低注水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦，出汤轻柔，如怕惊醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡手法，不然毫落混浊。新茶火气重，也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。
不同客人，不同手法
如果一泡茶开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了，可降低水温，用轻柔的手法，改变茶汤滋味，以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气，你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键(品鉴除外)。
最高境界，随性而为
其实同一款茶，在冲泡过程中，由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化，滋味时时改变(特别是老茶)，这时高水准的茶艺师，就会随时改变各种冲泡手法和条件，以将最美的一口茶汤奉献给客人，也对得起历经千辛万苦到你手上的每一颗茶。（来源：齐鲁晚报）
