本报记者 崔立勇
“对于今年的茶叶市场，我们有一个明显的感觉，那就是‘回归’。”2011年第八届中国国际茶业博览会（简称茶博会）组委会秘书长孙蔚日前在京接受记者采访时这样概括。
为了证明这种方向，孙蔚举例说，铁观音开始更多是浓香型的茶叶，岩茶按照传统工艺、足焙火的茶品更受欢迎，这些都说明茶叶开始回归传统。
“茶叶口味的回归是一件好事。”孙蔚对此分析说，这说明广大消费者的消费更加成熟，对于茶的理解也更加有主见了。
据孙蔚介绍，这些变化也会反映在10月28在北京中国国际贸易中心举行的茶博会上。她说，茶博会的参观者大部分都是资深人士，这批忠实的茶客对茶叶非常理性，能比较客观地分析出某款茶叶的特点，他们也成为周边人的买茶参谋。
孙蔚告诉记者，她看好岩茶的市场前景，今年展会将重点推出岩茶展区。据了解，最近几年，茶叶仿佛和时装一样，在某段时间某种茶叶会在市场上特别“流行”，2009年的茶博会就曾经预测红茶市场的繁荣，后来这种预测得到了市场的证明。
据记者了解，孙蔚看好的岩茶属半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
虽然茶叶开始回归传统，但不意味着茶叶发展停滞不前。据孙蔚介绍，茶叶产业近些年在加速创新。她说，创新最主要就表现在茶业经营模式的创新上。
“大家都知道，现在茶业的经营越来越围绕客户而变化。传统的茶叶店、专卖店能满足一部分人的需求，而对于一些高端客户来说就不太适合。所以，一批高档的茶会所应运而生，它集合了赏茶、售茶、交际等多种功能。这种新模式有可能成为一种新的业态。”孙蔚表示，这些市场的创新和变化也将体现在中国国际茶业博览会上。
孙蔚进一步分析说，“融合”也将是茶业经营的发展主方向。据她解释，以前茶叶大多是单品、当地的品牌竞争，而现在，越来越多的茶叶企业走向了多茶类、多产地的经营。
“这是一个必然。”她说，目前国内茶叶企业正处于由地方品牌走向全国品牌的前奏阶段。孙蔚表示，最近几年颇受市场欢迎的湖南黑茶、贵州绿茶、云南普洱茶以及台湾原产的台湾高山茶、台湾乌龙茶都将集中在博览会上。“未来的茶业是开放的，是多元文化的。”她说。
“茶是饮料，也是生活。”孙蔚表示，围绕茶，有茶具、茶席、茶空间。茶可以结合诗歌、音乐、美术、养生等多种主题，这些所涵盖和包容的内容就是中国人的一种生活方式和理念，天人合一，人茶合一，是境界，也是追求。
“茶的最终目的是要创造人们的美好生活。”孙蔚告诉记者，这就是“茶即生活”所要传达的含义。
