“源头”把好质量安全关
受大经济形势影响，茶市低迷，但三和茶业、八马茶业、祺彤香茶业等用标准用企业，几年来保持畅销势头，再次印证：只要管控到位，只要质量安全，就不愁销路。安全，就是品牌，就是竞争力，就是制胜法宝。
近年来，三和茶业充分借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，结合国家现代农业示范项目建设，导入农业部质量可追溯制度，建立茶叶质量可追溯体系。董事长吴荣山表示，该企业在管理水平和产品质量方面投入大量精力物力，先后通过多个国际认证体系（ISO/HACCP/GAP中国良好农业规范）认证，出口食品备案基地，卫生质量达到欧盟标准。今年，三和茶业还一举成为意大利米兰世博会赞助商。
与三和茶业一样，八马茶业遵循科学规律管理基地，倡导良好农业操作规范，固土培源，出产大量内涵丰富的原料，以质量赢得巿场。农业部茶叶质量监督检验中心常务副主任刘新说，八马茶业坚持14年抓食品安全，以高标准对待每粒茶叶，是中国茶企的典范。
县茶管委相关负责人介绍，2004年始，我县致力引导茶企建设生态茶园，增加生物多样性的同时，导入有色黏虫板、太阳能杀虫灯等生物、物理绿色防控技术；2011年在全国率先建设“安溪县农资监管与物流追踪平台”。出口茶叶连续6年全部通过输入国官方检测，仅去年出口茶叶就达1.6万吨。
“为从源头把控茶叶品质，茶企与农户密切协作，建立茶叶质量安全‘联作制’管控模式，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。截至目前，全县组建1000多家茶叶专业合作社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。”县农茶局局长蔡建明说。
层层检测筑牢“防火墙”
面对六大茶类激烈竞争和日趋严格食品监管，去年安溪铁观音迎难而上，全县60万亩茶园，6.8万吨产茶量，产值增至125亿元，连续6年位居全国重点产茶县第一位，茶叶电子商务市场占有率位居全国第一。安溪茶产业何以能够稳步前进？制胜法宝就在于强化茶叶质量检测，筑牢茶叶质量安全防火墙。
近年来，全县投资3000多万元在县内建设两个国家级茶叶检测机构——国家茶叶质量监督检验中心和国家级茶叶检测重点实验室，可承检茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目2万多项。
国家茶叶质量监督检验中心相关负责人介绍，当前，国家质检总局已将安溪铁观音列入新一轮中国——欧盟地理标志互认互保产品谈判清单，这意味着安溪铁观音今后在欧盟市场上将享受原产地的法律保护。安溪启动陈香型铁观音国家标准的制定，获批泉州国家农业科技园（茶叶园）、国家茶叶质量安全工程技术中心。
此外，安溪铁观音集团、八马等用标企业不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测。在安溪铁观音集团，包括气相色谱仪、茶叶质量安全快速检测仪、旋转蒸发仪（德国施陶芬）等先进农残检测设备一应俱全，该企业还组建了一支以硕士研究生为主、与之相配套的专业检验人员。
与此同时，我县还加大资金投入，在县乡村三个层面建立不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县包括用标企业在内的茶叶质量安全检测网络，为茶叶质量安全提供有力的技术保障。
“严格的标准需要不折不扣的执行。在我县，一直都有专门的茶叶质量联合抽检组，长期深入在茶园、茶企、市场、镇村等一线随机抽检茶叶。检验组由农业、质监、工商、茶管办等部门的执法人员组成，以高密度的抽检与严查重处倒逼茶企、合作社、茶农去自律。”蔡建明说
