春天的茶香，在神州大地飘扬。 据相关报道显示，全国各地新茶已陆续上市，部分茶友总以喝新茶为乐，且争相购买明前茶、雨前茶。 可是，在这一大波"抢鲜"体验的背后，我们总能听到一些茶友因抢“鲜”喝绿茶，引发消化道不适。甚至因喝新茶引起胃部闷痛、大便溏稀，胃炎、胃溃疡，乃至胃出血的事例亦时有耳闻。
春茶好喝，因为春茶非常少用农药
所谓春茶，是指采摘越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶。 春茶好喝，是因茶树经过一整个冬季的积累，叶肉肥厚，营养物质丰富，芳香物质和维生素含量较高，所以茶汤滋味鲜爽，香气浓烈。且因冬、春二季天气比较寒冷，第一茬采摘的鲜叶很少生虫，因此茶园一般上不需要使用农药。 部分茶友喝茶时，非常讲究“明前茶”或“雨前茶”的概念，其实这个并不是完全科学的。不同的茶区，受气候和地理环境，采摘标准等因素的影响，春茶采制的时间实际上有早晚之分。比如江南茶区、西南茶区，因其气候比较暖和，在清明前就有相当数量的新茶上市，这段时间采摘制作的茶叶称之为“明前茶”。而江北茶区气候相对较冷，清明之前茶叶产量极低，所以“明前茶”一般上是比较少的，如果你能喝到这些地方的“雨前茶”就已经很不错得了。 位于粤东北部高寒山区的洋西坑，因为茶园均分布在较高海拔的崇山峻岭之间，日夜温差极大，茶叶发芽时间相对较晚，采摘时间一般上从谷雨节气开始，故此，洋西坑茶基本上是没有所谓“明前茶”这个概念的。
所谓春茶，是指采摘越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶。 春茶好喝，是因茶树经过一整个冬季的积累，叶肉肥厚，营养物质丰富，芳香物质和维生素含量较高，所以茶汤滋味鲜爽，香气浓烈。且因冬、春二季天气比较寒冷，第一茬采摘的鲜叶很少生虫，因此茶园一般上不需要使用农药。 部分茶友喝茶时，非常讲究“明前茶”或“雨前茶”的概念，其实这个并不是完全科学的。不同的茶区，受气候和地理环境，采摘标准等因素的影响，春茶采制的时间实际上有早晚之分。比如江南茶区、西南茶区，因其气候比较暖和，在清明前就有相当数量的新茶上市，这段时间采摘制作的茶叶称之为“明前茶”。而江北茶区气候相对较冷，清明之前茶叶产量极低，所以“明前茶”一般上是比较少的，如果你能喝到这些地方的“雨前茶”就已经很不错得了。 位于粤东北部高寒山区的洋西坑，因为茶园均分布在较高海拔的崇山峻岭之间，日夜温差极大，茶叶发芽时间相对较晚，采摘时间一般上从谷雨节气开始，故此，洋西坑茶基本上是没有所谓“明前茶”这个概念的。
新茶制好后，先放半月再喝更健康
据有关资料介绍，从营养学角度来讲，茶叶的营养成分不一定是新鲜的便是最好的，因为茶叶在刚加工制作完成的时候，其多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被充分氧化，对胃肠刺激较大，如果茶友们大量喝新茶，很可能会出现腹泻、腹胀等不良反应。故此，在客家地区，年纪较大的居民自古便有“藏新茶，喝老茶”的传统。 其实，茶农的生活习惯也能给我们一些喝茶的启迪。据一些茶农介绍，在新茶制作好后，通常都不会先去喝它，而是要存放至少半个月左右才会开始体验。他们说，这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，而且茶叶的香气、滋味也更醇厚、温和。这是因为茶叶在存放一段时间后，会让茶叶中的多酚类物质和醇类物质进一步氧化，从而让茶叶的口感更加丰富。 另外，饮茶者还需要结合自身的体质来确定应该喝什么茶。比如，胃寒的茶友，一般上会有舌苔白腻、手脚冰凉、畏寒等症状，此类体质的人，一般不宜多饮绿茶，经常适量地喝一些红茶会比较好。如果这类茶友大量饮用新鲜的绿茶，很可能会加重原有的胃炎、胃溃疡等病情。 此外，如果有胃寒症状，但又对绿茶情有独钟的茶友，那么小编建议你尝试一些重火候的炒青绿茶，这类茶因为使用重火炒制，茶性比较醇和，对肠胃的刺激相对较小。像丰顺县洋西坑农家高山绿茶、丰顺马图茶，揭西炒茶等都是采用高火炒制的绿茶。
据有关资料介绍，从营养学角度来讲，茶叶的营养成分不一定是新鲜的便是最好的，因为茶叶在刚加工制作完成的时候，其多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被充分氧化，对胃肠刺激较大，如果茶友们大量喝新茶，很可能会出现腹泻、腹胀等不良反应。故此，在客家地区，年纪较大的居民自古便有“藏新茶，喝老茶”的传统。 其实，茶农的生活习惯也能给我们一些喝茶的启迪。据一些茶农介绍，在新茶制作好后，通常都不会先去喝它，而是要存放至少半个月左右才会开始体验。他们说，这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，而且茶叶的香气、滋味也更醇厚、温和。这是因为茶叶在存放一段时间后，会让茶叶中的多酚类物质和醇类物质进一步氧化，从而让茶叶的口感更加丰富。 另外，饮茶者还需要结合自身的体质来确定应该喝什么茶。比如，胃寒的茶友，一般上会有舌苔白腻、手脚冰凉、畏寒等症状，此类体质的人，一般不宜多饮绿茶，经常适量地喝一些红茶会比较好。如果这类茶友大量饮用新鲜的绿茶，很可能会加重原有的胃炎、胃溃疡等病情。 此外，如果有胃寒症状，但又对绿茶情有独钟的茶友，那么小编建议你尝试一些重火候的炒青绿茶，这类茶因为使用重火炒制，茶性比较醇和，对肠胃的刺激相对较小。像丰顺县洋西坑农家高山绿茶、丰顺马图茶，揭西炒茶等都是采用高火炒制的绿茶。
新茶VS陈茶，不同茶类各有讲究
不同茶类，茶叶可以存放多长的时间区别很大，所以，说新茶、陈茶，首先要看是哪一种茶。 一般上，绿茶存放半个月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。且按照有关标准，绿茶的保质期是18个月。习惯上，人们把隔年的绿茶都称之为陈茶，尤其是在没有冷冻的条件下，存放两个月的绿茶就变成陈茶了。但在相同的条件下，采用高火炒制的绿茶，可以比普通的绿茶保存更长的时间。 而对于其他茶类而言，就不是这样了。我们知道普洱茶、黑茶，经过长期陈化后反而更好一些，如果保存方法得当，保质期甚至可达数十年;又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能够提高茶叶的品质。 实际上，还有很多茶叶都是可以长期陈放的，而且在适宜条件下经年陈放后的品质会比新茶更具魅力，其中就包括丰顺县洋西坑绿茶，马图茶，揭西炒茶等高火炒制的绿茶。洋西坑绿茶只要保存得当，就可以长期存放，经十数年以上陈化的洋西坑绿茶，滋味醇厚，口感丰富，顺滑，并不会输任何陈年老茶。而且还具有平喘，祛痰，止咳的保健功效，故客家地区又有“经年茶，十年药”的说法。
不同茶类，茶叶可以存放多长的时间区别很大，所以，说新茶、陈茶，首先要看是哪一种茶。 一般上，绿茶存放半个月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。且按照有关标准，绿茶的保质期是18个月。习惯上，人们把隔年的绿茶都称之为陈茶，尤其是在没有冷冻的条件下，存放两个月的绿茶就变成陈茶了。但在相同的条件下，采用高火炒制的绿茶，可以比普通的绿茶保存更长的时间。 而对于其他茶类而言，就不是这样了。我们知道普洱茶、黑茶，经过长期陈化后反而更好一些，如果保存方法得当，保质期甚至可达数十年;又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能够提高茶叶的品质。 实际上，还有很多茶叶都是可以长期陈放的，而且在适宜条件下经年陈放后的品质会比新茶更具魅力，其中就包括丰顺县洋西坑绿茶，马图茶，揭西炒茶等高火炒制的绿茶。洋西坑绿茶只要保存得当，就可以长期存放，经十数年以上陈化的洋西坑绿茶，滋味醇厚，口感丰富，顺滑，并不会输任何陈年老茶。而且还具有平喘，祛痰，止咳的保健功效，故客家地区又有“经年茶，十年药”的说法。