中华茶产业信息网3月29日讯 据新明晚报报道：今年采茶季前夕，安吉茶农王水照专门投入了20多万元购买了专业炒茶设备，从杀青到炒制坐扁，再到滚筒辉干，每天可以炒制150-200斤左右，相当于40-50个工人一天的炒制量，大大节约了人力成本。
记者采访后了解到，在浙江，近些年村民大批量购置炒茶机,除了客户特定要求手工制茶,制茶基本实现了“机器换人”。
“新式茶机让茶叶加工的稳定性和安全性大幅度提升，让茶叶标准达到了一致，关键是提升了茶叶的品质。”安吉县农业局经作站站长、白茶专家赖建红介绍说，另外，在目前采茶工紧缺和人力成本普遍上涨的情况下，机器换人将是新的发展方向。
炒茶已实现“机器换人”，不过，机器采茶还很难做到。尽管前几年开始，杭州龙井等茶企已经尝试机器采摘，但现在依然难以全面铺开。
“茶园地质环境复杂，不适合大规模的机器采摘，采来的不均匀，成本也高。尤其是生产优质绿茶，眼下还是得靠人工精细采摘。”杭州一位徐姓茶叶农场经营主告诉记者。
