2021 年，全球经济快速复苏。2022 年 1 月，据 IMF 估计，2021 年世界经济增速为 5.9%。作为全球第二大经济体的中国再次成为了全球经济复苏的引领者。年内，中国经济围绕 “稳中有进” 和“高质量发展”两大主题交出了靓丽的答卷。2022 年 1 月 17 日，国家统计局发布数据，初步核算，2021 年中国经济总量达 1143670 亿元，按不变价格计算，同比增长 8.1%，两年平均增长 5.1%。在宏观经济向好的大背景下，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破，在从脱贫攻坚的支柱产业向乡村振兴的支柱产业转化的道路上稳步前行。
为持续助力 2022 年度中国茶产业的健康、可持续发展，向政府部门与广大从业者提供全面、客观的产销信息，现发布《2021 年中国茶叶产销形势报告》如下：
● 据统计，2021 年，全国 18 个主要产茶省（自治区、直辖市）的茶园总面积为 4896.09 万亩，同比增加 148.40 万亩，增幅 3.13%。其中，可采摘面积 4374.58 万亩，同比增加 228.40 万亩，增长率 5.51%。可采摘面积超过 300 万亩的省份有 5 个，分别是云南省、贵州省、四川省、湖北省、福建省。未开采面积超过 100 万亩的省份有 2 个，分别是四川省、湖北省。
● 2021 年，全国干毛茶总产量 306.32 万吨，比上年增加 7.71 万吨，增幅 2.6%。产量超过 30 万吨的省区有福建省、湖北省、云南省、四川省、贵州省。增产万吨以上的省区有四川省、湖北省、福建省、广西壮族自治区。
●2021 年，全国干毛茶总产值为 2928.14 亿元，增长 301.56 亿元，增幅 11.48%。干毛茶产值超过 200 亿元的省份有 5 个，分别是贵州省、四川省、福建省、浙江省、湖北省、云南省；产值增长超过 30 亿元的省份有 4 个，依次是四川省、山东省、湖北省、陕西省。
●2021 年，中国传统茶类中，除黄茶之外，其余五大茶类的产量均有不同幅度增长。其中，绿茶 184.94 万吨，微增 0.67 万吨，比增 0.36%；红茶 43.45 万吨，增长 3.02 万吨，比增 7.47%；黑茶 39.68 万吨，增长 2.35 万吨，比增 6.3%；乌龙茶 28.72 万吨，增长 0.94 万吨，比增 3.38%；白茶 8.19 万吨，增长 0.84 万吨，比增 11.43%；黄茶 1.33 万吨，减少 0.12 万吨，降幅为 8.28%。绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶的产量比为 60.3:14.2:13.0:9.4:2.7:0.4；红茶、黑茶、白茶在总产量中的占比出现攀升。
●2021 年，中国气候暖湿特征明显，涝重于旱，气候年景偏差。降水方面，全国年平均降水量 672.1 毫米，较常年偏多 6.7%。气温方面，高温过程多，夏秋南方高温持续时间长。总体来看，天气对 2021 年全国茶叶生产影响不大。
在抗击疫情方面， 2021 年各茶叶主产区政府纷纷出台相关政策，采取了积极应对措施。主要做法：一是做好茶园养护指导；二是提升加工企业生产加工能力；三是加强技术指导培训；四是做好采茶工招收和培训；五是积极协调融资贷款，做好企业流动资金筹措工作。这些举措有力地维护了茶叶生产秩序，保障了产业的持续增收。
●2021 年，农业农村部、市场监管总局、供销总社正式出台《关于促进茶产业健康发展的指导意见》；中国茶叶流通协会在部委指导下发布了《中国茶产业发展 “十四五” 规划建议》，并提出“国茶振兴五年计划”。
在农业农村部的指导下，根据适区适种原则，茶产业调整优化布局，目前已形四大优势区域，生产集中度达到 80% 以上。同时，各地深入开展化肥农药使用量零增长行动，茶叶主产区的生态环境明显改善，产品质量明显提高。全国茶叶病虫害绿色防控覆盖率达 57.5%。以 “统筹茶文化、茶产业、茶科技” 为指导，各地不断拓展茶产业的多种功能，延伸产业链，提升价值链。各地还在继续推进实施品牌战略，在打造区域公用品牌的同时，注重培养与扶持品牌企业。科技赋能茶产业的力度也在加大，物联网、大数据、生物科技等新技术在茶产业中广泛应用。
●在全国茶叶生产形势稳定向好的局面下，制约产业发展的一些突出问题仍亟待解决。一是茶园面积较大，老茶园占比过高。目前，全国 30 年以上老茶园面积 1500 万亩左右，占总面积的 31%。二是生产成本持续上升。春茶采摘主要依靠人工。伴随着农村空心化，劳动力不断减少且老龄化，人工成本持续攀升且效率不高。三是产品供需结构失衡的问题仍未缓解。伴随着 2018 年之后的新增茶园进入丰采期，每年的新增量产势必进一步加大市场销售压力。以营销破解 “卖难” 将是今后一个时期茶产业的主要命题。
注：本报告基于中国茶叶流通协会独立调查，版权为中国茶叶流通协会独家所有。
