“茶胶鲟鱼籽”“淮山茶香鸡”“乌龙出海”“观音玲珑冻”……31日,安溪外烩餐饮行业协会第二届监理事就职庆典活动暨首届安溪县“九崖山杯”茶餐美食职业技能竞赛颁奖活动现场,一道道融入时尚健康元素的“网红”茶餐亮相,再度诠释了安溪铁观音助推时代新生活的和谐健康理念。
名茶美食珠联璧合
“以茶叶入菜为主,茶叶做菜为辅。”毕业于安溪茶业职业技术学校的选手陈毅桐,拿下了此次茶餐赛特等奖,在介绍自己的“得意之作”时表示,这是一次很好的展示,等于茶文化入菜品,注重色、香、味齐全,形、意、名兼备,才能不断扩大茶乡特色菜肴的影响。
此前,全县召集26名“乡村大厨”,以安溪铁观音茶叶为主题,通过焖、炖、煎、炸、炒等烹饪工序,制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。
“菜肴成本在50-100元之间,好吃不贵。”借助安溪外烩餐饮行业协会换届之际,新任会长黄种源表示,“立足本地特色,坚持守正创新,以茶入餐,深入挖掘提高传统菜品的魅力!”
茶餐茗饮助兴乡村
“可以说,茶餐是我们茶家人待客的一项优良传统。”参与举办活动的首届安溪铁观音大师、九崖山茶场负责人李金登谈到,在安溪,有很多茶乡人经常会用茶粥、茶叶蛋、茶油面线等招待客人。
李金登说:在这安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产之际,我们希望可以通过名茶与美食的高度融合,与外界多搭建起一座交流交往的桥梁,让更多爱茶人品鉴安溪铁观音这一杯好茶的同时,更多直播宣传安溪、带货推广安溪。
“茶乡安溪,处处有好茶,处处有好货,我们生态茶园的茶叶可以直接吃!”前来参加活动的安溪县相关部门负责人发出邀请:到我们的茶山茶园来,到我们的茶乡茶村去,带来各自的资源和人脉,一起带火我们的好茶、美食以及藏在大山里的很多土产、美景,一起助农增收,共同助推乡村振兴,助力安溪茶产业和文旅产业高质量发展。
