炎炎夏日，照理说是茶厂最悠闲的日子。可诸暨绿剑茶业有限公司董事长马亚平，却显得十分忙碌：他既忙于扩大“茶袜”的生产量，让更多的夏秋茶真正变成宝；又要忙于研制生产“茶酒”，让当地的白酒——“同山烧”更添魅力。茶叶、袜子、同山烧，都是浙江诸暨的特产，他要把这三件看似不相干的东西完美地结合起来，不仅为企业增效，也为农民增收。
茶叶虽然一年可以采摘三季，但春茶与夏秋茶品质相差太大，价格相差也十分悬殊，以致夏秋茶成了不少茶农和企业手中的“鸡肋”。假如把夏秋茶的价值充分挖掘出来，茶企和茶农的收益可以增加不少。于是，马亚平与中国农科院茶叶研究所联手，在夏秋茶中，提取茶多酚等有益成份，按照一定配方，加入到棉纤维中。用这种特殊棉纤维织成的袜子，就是“茶袜”。它可以抗菌、消炎、防裂，首批投入市场的3万双袜子，仅一周时间，即被抢购一空。因为有了茶叶的成份，每双批发价可达13至20元，比普通袜子的利润要高出50%以上。这给每年可为世界上每个人提供2双袜子的诸暨市来说，带来了无限的遐想。
“茶袜”的研发成功，让马亚平一发不可收。茶内衣、茶丝巾、茶毛巾，相继推出，预计每年将新增产值超亿元。这样，对茶农来说，一年四季都不再空闲，春茶、夏茶、秋茶摘完了，还可以织袜，经济效益提升一半多；而对茶叶企业而言，原来空闲的厂房可以饱和运转，闲置劳动力得到很好利用。双赢！
诸暨绿剑茶业有限公司研制生产“茶袜”、“茶酒”，这只是浙江探索夏秋茶深加工的一个缩影。这些年，浙江利用夏秋茶青叶加工成了中高档茶、乌龙茶；先后开发了茶丝巾、茶毛巾等茶纺织品和茶年糕、茶月饼、茶蛋糕、茶手工面、脱咖啡因茶、各种抹茶类功能型饮料等茶食品，并成功申报了国家发明专利。至今，全省茶多酚和速溶茶生产己形成一定规模，特别是茶企“采云间”，夏秋茶占六成以上产值，其1.2万亩茶园的夏秋茶青叶深加工的精品，价格虽比普通的贵出一倍，仍早在今年4月就预订一空。据了解，去年浙江茶叶总产量约16.97万吨，其中夏秋茶已占四成，其产值突破了十亿元大关，成为全省茶产业的一个新的增长点。
其实，世上茶业发达的国家都十分重视茶叶的深加工。英国“立顿”从茶园的精细化管理开始，做到机械化、标准化操作，在基础上实现规模化，保证了毎包茶叶的质量相对稳定，从而成就了“立顿”每年30多亿美元的消费业绩。近邻日本，更是深谙茶叶加工之道。他们的茶产品除了传统的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外，茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。茶叶除了常规泡饮之外，对茶叶内含物的机理研究也有一定深度，并注重新产品开发。其新产品主要有茶饮料、茶药品、茶食品、工业用品等四大类。如今，日本茶叶年产量虽仅9万吨左右，但茶产品人均年消费量却约为1500克，是中国的近4倍，茶叶也就成为主产区农民收入的主要来源。
相比之下，我国茶叶尤其是夏秋茶深加工，与英国、日本差距较大。大多地方的“夏秋茶无人采摘，老死枝头。”业界评估全国至少900亿产值的夏秋茶，却大多老死枝头。这么好的资源，浪费了真是可惜。究其原因，恐怕是成本高、利润低，导致很多茶农重春茶而轻夏秋茶。久而久之，我们从觉得可惜，到无计可施，再到习以为常。然而，夏秋茶虽味苦无法成为名优茶，但却是深加工的上好原料，挖掘得好，同样市场广阔。
那么，如何破解当前夏秋茶面临的深加难题呢？还得靠科技！这话听似老生常谈，却是近些年浙江探索夏秋茶深加工最核心的一条基本经验。即需要更新的是开发的思路、理念和技术，茶企与茶叶研究所合作，跳出“茶业”研究“茶业”，延长茶产业链，拓宽跨界行业应用广度和深度。同时，企业与企业也要进行联合，不同产业要进行联合，加快夏秋茶的深加工从产品向产业转变，从样品向商品转化，从单一产业向多元化发展。不让夏秋茶老死枝头，政府也可大有作为。政府应制定新的产业政策，从政策上对茶资源综合利用的新产品开发、市场宣传及产业化发展资金扶助等方面进行培育；要建立多元化投入机制，调动茶农和茶企的积极性和创造性；制定茶叶深加工产品标准，尽早颁布实施政策。惟此，才能早日迎来中国夏秋茶精深加工的春天！
推而广之，农业传统领域、产品、产业其实远没有“吃干榨尽”，有着很多被忽视的空间，一旦释放出来，带给我们的惊喜绝不会逊色。
