中华茶产业信息网8月29日讯 中国虽然是茶叶生产大国，拥有铁观音、龙井、普洱等种类繁多的茶叶，但每个单品最好的品牌却鲜为人知，几乎没有一个茶企所占的市场份额能超过3%。分析人士指出，造成这种现象的主要原因是产业未形成集群式发展，也未建立市场行为下的茶叶商业模式。
然而，反观当前国内各类茶业，都在试图寻求转型契机，让产业由成长期走向成熟期。其中，安溪铁观音在历经多年的高速发展后，逐步向更深层次的结构性发展转变，并逐渐形成规模化的产业集群、综合性的茶业交易平台以及强大的人才队伍建设，让铁观音产业驶入初步成熟阶段。
涉茶产业集群初现
常年往返于福州和安溪的小庄向记者道出这几年的一个变化：“前几年去安溪出差，家人朋友常让我带的就是茶叶，偶尔捎带一些茶具、茶盘。但这两年，会有人让我帮忙带一些茶枕、茶酒、茶食品，花样比之前多了。”
小庄认为，以前专门生产销售茶叶的方式已无法满足多样化市场需求，所以，安溪县从政府到茶商都开始往产业链上下游拓展。“从茶饮料到茶食品，甚至到茶具、薰香等产品，都围绕‘茶’这个主题延伸。而且从大家的反应来看，这些东西做得还不错。”
近年来，安溪县大力倡导“跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都”，鼓励企业对茶叶进行深加工、丰富茶叶衍生产品，并逐步成为茶行业发展的趋势。在去年举办的首届中国茶都茶配套商品交易会现场，记者看到从茶装备类的茶具、茶机械、茶包装、茶食品、茶家具、茶电器，到茶文化类的培训教育、茶艺、茶书刊音像、茶主题旅游，涉茶产品琳琅满目，应有尽有。
安溪县县长高向荣认为，要成为名符其实的中国大茶都，必须多管齐下，集群发展。“比如深加工，如何让茶叶全价利用？一斤茶叶三两梗、一两末，全县一年6.7万吨的茶叶，茶梗、茶末一年近3万吨。现在大都开发成低端的袋泡茶，效益不高。要创新思路，多往保健型枕头、鞋垫等高附加值的方向研究。再比如茶饮料，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐‘退烧’，茶饮料销量(无糖饮品)以每年20%~30%的速度迅速崛起，大有取而代之之势。康师傅、统一、哇哈哈等企业推出的茶饮料都很成功，这也是我们研究方向。”
此外，安溪茶旅游、茶文化、茶美食等产业也大有可为。“茶消费只是一个切入点，做好茶文化这篇文章，受益的将是整个产业集群上下游的所有企业。”安溪县会展办相关负责人表示，茶店、茶庄今后将成为一个平台，茶叶在平台上除具备饮用功能外，更多还是以包装后的形式进行展示，除此之外，凡是能够契合茶文化主题的，无论是传统家具还是相关摆件、茶壶茶杯、香炉熏香等，都可成为销售品。“与茶相关的其他茶配套产品的销售额已经占到个别茶店总销售额的50%，甚至更多。”
经过多年发展，安溪县已成为全国最大的产茶县。一叶生百业。茶业带动了当地包装印刷、机械制造、食品加工、生物科技、仓储物流、休闲旅游等行业的发展，形成具有较强带动辐射能力的产业集群。
人才造血功能进入良性循环
在茶业蓬勃发展的背后，安溪铁观音产业有着所有茶业都面临的软肋：庞大人才缺口。分析人士指出，传统茶业进入了新一轮的转型期，专业化、品牌化将是未来的发展趋势，所需的茶业人才也不只是传统“只是会泡茶”的人。记者在采访过程中了解到，目前茶行业最需要三类人才：服务型人才、销售型人才、管理型人才。其中，以高级茶艺师为代表的服务型人才最为稀缺。
事实上，专业人才奇缺并非安溪独有的问题，而是全国茶产业的通病。但安溪县在对待人才问题上，不是靠传统模式的“守株待兔”，而是充分发挥内力作用，用“造血”代替“输血”。
两年前，安溪县联合福建省农林大学合力搭建“福建农林大学安溪茶学院”，总投资5亿人民币。作为全国唯一的本一批涉茶学院，安溪茶学院不仅是茶业高等人才的培养基地，还肩负茶品牌推广与茶文化产业拓展之任。记者获悉，目前茶学院已完成一期总投资额近90%，一期工程主体建筑完成95%，预计8月底全面完工，秋季可正式启用，迎接401名首批学生。
据安溪茶学院招生处人士介绍，学校本科阶段开设茶学、旅游管理(茶文化与休闲旅游方向)、工商管理(茶企业管理方向)、工商管理(市场营销方向)4个专业。“今年茶学院已设硕士点，明年将设博士点，力争硕博点达100人以上。”茶学院教师学历均为硕士以上，今后几年将实现教师队伍全面“博士化”。这种校地合作办学，将使安溪县在产品研发、技术培训、生产加工技术、专业高端人才培养等方面获得强有力的支持，为当地人才造血提供优势互补、强强联合。
安溪在弥补茶行业专业人才奇缺短板时，还实施了“全民提升”策略。自2006年起，安溪县开展“茶叶万人培训工程”，每年针对茶农、茶商进行培训，培训内容涵盖茶叶生产、加工、审评、营销、管理、文化等，全年培训2万人次以上、茶叶知识知晓率70%以上。同时，编制茶叶乡土教材作为中小学生课程，从娃娃开始普及茶叶知识。
不仅如此，安溪县在茶叶专业人才职称评定上也作了积极的探索，实现了福建省“两个率先”：一是在全省率先成立首家茶业专业人才市场，搭建集茶业专业人才鉴定、储备、培训和输出为一体的载体平台；二是在全省率先首创非公茶叶工程师职称评审，打破学历、资历等“门槛”限制，拓宽茶企选才用才渠道。
这种方式，能让有真本事的茶农或其他涉茶人员，获得政府授予的法定、规范专业技术称谓，又能让茶业龙头企业有更广阔的专业技术人才选择途径。
形成全国最大茶业市场
茶叶做好了，配套产品有了，人才问题解决了，怎么卖？
据了解，为打造集茶叶交易市场、茶配套交易市场、毛茶交易市场、会展中心等于一体的“茶叶一站式交易平台”，安溪投资50亿元，规划建设了面积达1600亩的中国茶博汇。作为全国最大的茶业市场，中国茶博汇是集生产、加工、销售、科研、包装、物流、旅游、文化等为一体的茶叶集散地，是中国现代茶业合作示范基地主体项目之一，被农业部确定为“全国农产品(6.78,-0.200,-2.87%)加工创业基地”。
自2012年开园以来，中国茶博汇吸引了一批有实力、带动性强的茶叶加工、茶叶包装、茶机具、茶食品、茶文化、茶科研产品等涉茶企业入驻，集茶叶专业市场、毛茶交易市场、茶配套专业市场、茶业会展、网上商城、茶业论坛、教育培训学院、研发检测、精品拍卖、期货交易、金融服务、物流仓储、商务办公、住家休闲等配套设施于一体，是规模最大、品种最齐全、业态最全面的“一站式茶业(国际)交易中心”。“我们将通过这个一站式国际茶业交易中心，把安溪打造成为综合性的、辐射全国的茶叶及涉茶产品展示交易平台与集散基地。”中国茶博汇相关负责人告诉记者，安溪每年将定期或不定期地在中国茶博汇举办全国涉茶产品订货会、全国茶产业展览会、茶文化博览会，提供各茶类茶企交流、展销的平台。“茶商在这里可以一睹全国各大茶类的风采，了解到各地茶业的最新动态、市场信息等。游客能从中了解茶叶从种植到制作的各个环节，亲身体验到制茶的过程，这无形中传播了茶文化。此外还规划邀请全国名茶主产区政府定点进驻，推广当地茶叶、传播当地的茶文化。”
据了解，安溪茶叶配套商品生产企业达600多家，批发零售店铺有上千家，从业人员达数万人。安溪县委书记朱团能说：“依托茶博汇、特产城、茶都等交易市场，安溪县将汇聚全国各种茶类、涉茶产品乃至世界各地的茶叶集中到安溪展示交易，吸引各地茶商到安溪做生意，打造涵盖茶业全产业链、成为名至实归的‘中国大茶都’。”（责任编辑：Kocha）
