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简单就是茶道?非也!

   2016-06-16 茶周刊1630
核心提示:中华茶产业信息网6月16日讯 据茶周刊消息蔡澜先生在讨论中国茶道时摆出一付祖师爷的架势,用训斥下人的腔调和武断霸道的语言谈茶
 中华茶产业信息网6月16日讯 据茶周刊消息  蔡澜先生在讨论中国茶道时摆出一付祖师爷的架势,用训斥下人的腔调和武断霸道的语言谈茶道,实在相悖于中国茶道的哲学思想核心“和”。讨论茶道问题要摆事实,讲道理,而非用尖酸的语言讽刺、挖苦、斥责。为此我格外认真地拜读了蔡先生的观点,看后觉得有几个问题要和蔡老师探讨,以正视听。

   文中,蔡先生犯了几处错:

   1.文中写道:“台湾人,发明出所谓的‘中国茶道’来。最令人讨厌了。”殊不知台湾茶文化复兴初期打出的旗号是“茶艺”而非“茶道”。台湾海峡两岸的茶人都公认中国茶道“兴于唐,盛于宋”,事实上并不存在的台湾人发明中国茶道这个问题。若是说讨厌,蔡先生可能是讨厌台湾人创新的“茶艺”。

   2.文中说台湾人在喝茶时“茶壶、茶杯之外还来一个‘闻杯’”,很不卫生。但是,正宗的台湾茶艺演示时每位客人都有一对杯子,一只闻香杯,一只品茗杯。“闻香杯”是从日本清酒杯得到灵感,做成长圆筒状,聚香性也好,有利于细闻茶香的变化。由于每个人都有一对杯子,所以在品茗过程中不存在你闻罢我闻的不卫生现象。

   3.文中说:“真正最早的中国茶道,的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去……唉,羞死人也。”这一段话有两个错。错误之一,蔡先生说“真正最早的中国茶道,的确就是日本那一套”,这是本末倒置的原则性错误。中国茶道确立于唐代,以陆羽《茶经》付梓为里程碑,那时日本茶文化尚未萌芽。错误之二,有茶道常识的人都知道,现在流传的日本茶道有抺茶道和煎茶道两大流派。抹茶道是由我国宋代的点茶法演变而来的;煎茶道是传承了我国明代的饮茶法(瀹茶法)。二者都不是“完全将陆羽的《茶经》搬了过去”。

   4.蔡先生认为“答案很清楚,舒服就是(道)”。如果仅仅谈论怎么喝茶,蔡先生的答案我认同。但是要讲中国茶道,炎黄子孙就应当按照中国传统文化的脉络从源头去研究。《易经·系辞》中讲得很明白:“形而上者谓之道,形而下者谓之器”。中国人不轻易言道,言道则必然要联系“形而上”的内容。如果是“喝茶的方式”,那就别去与“道”生拉硬扯。

   5.文中蔡先生口口声声强调:“喝茶,就是这么简单。简单,就是道。”但是,蔡老师津津乐道的自家喝茶的方式却很不简单。他描述说:“茶的乐趣,自小养成。家父是茶痴,一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵,用手指轻弹瓣上的露水,每人一小碟,集中之后滚水沏茶的印象犹深。”这样喝茶方法实在很不简单。看起来蔡先生自相矛盾了。但是这个矛盾很好!因为它说明了喝茶方式本来就可繁可简,繁简自便,雅俗共赏,蔡先生也莫能外。

   6.蔡老师引用茶诗时也常出错,例如白居易那句“坐酌泠泠水,看蒸瑟瑟尘”,第二句应当是“看煎瑟瑟尘”;那首名为《寒夜》的茶诗非常著名,但是其作者是宋代的杜耒(字子野,号小山),而非唐代的杜甫。

   此外,蔡先生强调说:“简单就是茶道,人生也是如此。”我这里的表态不是针对蔡先生个人,坦率地说是借题发挥,与所有经常把“大道至简”、“简单即茶道”这两句话挂在嘴边的人探讨。

   “大道至简”出于老子《道德经》,原文是:“万物之始,大道至简,衍化至繁。”我们学习应当全面、准确地去理解前贤所说的话,而不应该砍头去尾,断章取义,只讲“大道至简”而不讲前提条件,还忽略“衍化至繁”。

   “简单”就是茶道吗?显然不是!开创中国茶道的茶圣陆羽,穷其毕生精力,用了数十年时间,反复调硏、推敲、实践才写出了《茶经》。陆羽喝茶简单吗?很不简单。他精心设计制造了一整套(24种)茶具,对择水、用火、炙茶、候汤、环境都极其讲究,并且强调说:“但城邑之中,王公之门、二十四器缺一,则茶废矣。”即城里有身份的人喝茶,缺一种茶具,少一道程序都称不得茶道。

   唐代人喝茶复杂,宋代人更复杂。宋徽宗赵佶贵为天子,亲自著书立说,把宋代制茶、鉴茶、喝茶的方法写成一本书,名为《大观茶论》。书中把罗碾、盏、筅、瓶、杓、水的用法和点茶法都写得详细而明白。宋徽宗本人就是一位技艺超群的点茶高手。元代承宋法,明代开新宗,单单是对水沸程度的判断就有“三大辨,十五小辨”,品茗的要求有十四宜,十一个不宜用,七个不宜近。清代六大茶类分化之后,喝茶的方法更是日新月异,花样翻新。

   当代茶文化复兴以来,我国两岸四地的茶人根据时代发展的需要“古法创新,新法承古”,努力开创“清饮”“调饮”“药饮”三足鼎立,表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺四轮驱动的新格局,共同推广以茶构建健康、诗意、时尚的生活新式。

   试看古往今来,有哪位茶人是凭着简单喝茶而悟道的?没有,一个都没有,今后也不会有。当你去掉差别心,去掉执着心,只是用一颗平常心喝茶,用一颗随喜心处世,用一颗慈悲心爱人时,你离悟道就不远了。

 
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